【調味料は作って代用!】知っておくと便利な調味料の作り方10選!

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暮らしの困り事

「あると思ってた調味料がない!」

「この調味料もう賞味期限切れてて使えない・・・」

こういったことを一人暮らしをしている人なら一度は経験したことがあると思います。

すぐに自分で買いに行けたり、一緒に住んでいる人にお願いできれば良いですが、一人暮らしだとそういう場面はあまりありません。

今回は、上記のような調味料がないときに役立つ、家にあるものだけで作れる調味料を紹介します。

家にあるものだけで作れる調味料

1. マヨネーズ

マヨネーズの画像

【材料】

  • 卵黄  :2個
  • 酢   :大さじ1
  • レモン汁:小さじ1/2
  • 塩   :小さじ1/2
  • サラダ油:150cc

【マヨネーズの作り方】

  1. 容器に卵黄、酢、レモン汁、塩を入れて混ぜる。
  2. 混ぜたものにサラダ油を30cc入れて混ぜる。これを5回繰り返す。
  3. マヨネーズの完成!

注意点は、サラダ油を複数回に分けて混ぜることです。

これをしないと、サラダ油が混ざり切らずに油脂が分離してしまうので気をつけましょう。

2. みりん

みりんの画像

【材料】

  • 料理酒:大さじ1
  • 砂糖 :小さじ1

【みりんの作り方】

  1. 容器に料理酒と砂糖を入れて混ぜ合わせる。
  2. みりんの完成!

砂糖のつぶつぶ感が気になる方は、電子レンジで加熱することで砂糖が料理酒に溶けてつぶつぶ感がなくなります

3. オイスターソース

オイスターソースの画像

【材料】

  • 薄口しょうゆ  :大さじ2
  • 砂糖      :小さじ1
  • 鶏がらスープの素:小さじ1/2

【オイスターソースの作り方】

  1. 容器に薄口しょうゆと砂糖、鶏がらスープの素を入れて混ぜ合わせる。
  2. オイスターソースの完成!

オイスターソースもみりんと同様に、砂糖のつぶつぶ感が気になる方は電子レンジで加熱してください

4. ごまドレッシング

ごまドレッシングの画像

【材料】

  • マヨネーズ:大さじ4
  • 醤油   :大さじ1
  • すりごま :大さじ4
  • 砂糖   :小さじ1
  • 酢    :大さじ1/2
  • サラダ油 :大さじ1

【ごまドレッシングの作り方】

  1. 容器にマヨネーズ、醤油、すりごま、砂糖、酢、サラダ油を入れて混ぜ合わせる。
  2. ごまドレッシングの完成!

白ゴマや黒ゴマをプラスして入れると、ごまの風味がUPします。

5. コチュジャン

コチュジャンの画像

【材料】

  • 味噌   :大さじ1
  • 醤油   :少々
  • 砂糖   :小さじ1
  • 一味唐辛子:好みの量(辛いのが好きな人は多めに)

【コチュジャンの作り方】

  1. 容器に味噌、醤油、砂糖、一味唐辛子を入れて混ぜ合わせる。
  2. コチュジャンの完成!

一味唐辛子は、七味唐辛子でも代用可能です。

6. ポン酢

ポン酢の画像

【材料】

  • 醤油  :大さじ1
  • 酢   :大さじ1
  • レモン汁:少々

【ポン酢の作り方】

  1. 容器に醤油、酢、レモン汁を入れて混ぜ合わせる。
  2. ポン酢の完成!

柑橘系の酸味が好きな方は、レモン汁を少し多めに入れることをおすすめします

7. めんつゆ

めんつゆの画像

【材料】

  • 醤油  :大さじ2
  • みりん :大さじ2
  • だしの素:小さじ1/2
  • 水   :150cc

【めんつゆの作り方】

  1. 容器に醤油、みりん、だしの素、水を入れて混ぜ合わせる。
  2. めんつゆの完成!

水をお湯に変えることで、温かいめんつゆも作れます

夏は水、冬はお湯で切り替えるといいですね。

8. ラー油

ラー油の画像

【材料】

  • ごま油  :大さじ1
  • 一味唐辛子:小さじ1/2  ※七味唐辛子でも可

【ラー油の作り方】

  1. 容器にごま油、一味唐辛子(七味唐辛子)を入れて混ぜ合わせる。
  2. ラー油の完成!

一味唐辛子(七味唐辛子)の量を変えることで、辛さを変更できます

辛いのが好きな方におすすめです。

9. 餃子のタレ

餃子のタレの画像

【材料】

  • 醤油  :大さじ1.5
  • 酢   :大さじ1
  • みりん :小さじ1
  • ラー油 :2〜3滴

【餃子のタレの作り方】

  1. 容器に醤油、酢、みりん、ラー油を入れて混ぜ合わせる。
  2. 餃子のタレの完成!

酢の量を変えることで、酸味のある餃子のタレを作ることもできます

酸っぱいものが好きな方におすすめです。

10. ポン酢醤油

ポン酢醤油の画像

【材料】

  • 醤油  :大さじ3
  • 酢   :大さじ3
  • レモン汁:小さじ1

【ポン酢醤油の作り方】

  1. 容器に醤油、酢、レモン汁を入れて混ぜ合わせる。
  2. ポン酢醤油の完成!

レモン汁の割合を少し増やすと、フルーティーな味わいになります

まとめ

今回は家にあるものを組み合わせて作れる調味料を紹介しました。

調味料がなくて困ったときの知識として覚えておいていただければ幸いです。

それではっ

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